RAPE CON SALSA DE MARISCO

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 8 cortadas de rape.
  • 200 gr. de cangrejos.
  • 200 gr. de gambitas.
  • 2 cucharadas de cebolla picada.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 3 cucharadas de nata para cocinar.
  • 1 ajo picado, 1 copa de coñac, perejil picado, sal y pimienta.
  • Espesante instantáneo (optativo).

Cómo preparar

En una cazuela dora los cangrejos y las gambitas. Añade la cebolla y el ajo picado, sofríe todo. Agrega el coñac.

Vierte 2 o 3 tazas de agua y deja que cueza unos 15 minutos.

Cuélalo, agrega la nata y añade espesante si es necesario.

Mientras salpimienta el rape y ásalo en una plancha untada de aceite.

Sirve el pescado con la salsa de marisco.

Acompaña con unas patatitas al vapor.

Nota: Esta salsa de mariscos también es excelente para condimentar platos de pasta.


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