RATATOUILLE

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 2 calabacines medianos
  • 1 cucharada de puré de tomate.
  • 1 cebolla
  • 1 ramillete de hierbas de olor
  • Aceite, sal y pimienta.

Cómo preparar

Corta la berenjena en rodajas y después en bastoncitos de unos 4 cm. Sálalos y déjalos reposar unos 30 minutos sobre un colador.

Corta también en bastoncitos los calabacines y los pimientos.

Pela y corta la cebolla en tiras finas.

Escalda los tomates, pélalos y pícalos.

Enjuaga y escurre la berenjena.

Calienta aceite en una sartén grande y saltea la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.

Añade la berenjena, los calabacines y los ajos picados. Cuece, tapados, a fuego lento unos 15 minutos.

Incorpora los tomates, el puré y el ramillete de hierbas.

Sigue con la cocción unos 15 minutos mas.

Antes de servir, retira las hierbas y salpimenta a tu gusto.

Consejo; Si te sobra ratatouille, mézclala con unos huevos y prepara una estupenda tortilla.


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Comentarios

[...] Vía: Limpiomicasita [...]

publicado el 17-02-2012 a las 03:44

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