REVUELTO DE HUEVOS CON VERDURAS

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Ingredientes

  • 6 huevos.
  • ½ decilitro de nata liquida.
  • 1 decilitro de aceite de oliva.
  • 100 gr de jamón serrano, cortado a cuadraditos.
  • 200 gr de gambas, ya peladas.
  • 150 gr. de guisantes congelados.
  • 200 gr de champiñones fileteados.
  • 4 o 5 dientes de ajo, fileteados.
  • 300 gr de espárragos trigueros, que sean finitos para que estén mas tiernos, cortados en trozos no muy grandes.
  • Sal y pimienta blanca.

Cómo preparar

Deja que los guisantes se descongelen.

En una sarten con aceite, sofríe a fuego lento y tapados, los espárragos, los guisantes y el jamón.

Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se quemen y se vayan haciendo despacio.

Cuando estén blandos, añade los champiñones y las gambas, un poco de sal y pimienta blanca.

Remueve hasta que los champiñones, que se hacen rápidamente, estén.

Bate los huevos, añade la nata y mezcla bien.

Agrega los huevos a las verduras y cuaja hasta que estén cremosos.

 

 


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