ROAST BEEF ESTILO SUSI

Para 6 personas
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

Ingredientes

  • 1 kilo de solomillo de ternera (en un trozo del centro).
  • Zumo de 1 limón.
  • ½ vasito de coñac.
  • 2 hojas de laurel.
  • Un poco de manteca de cerdo.
  • Un chorro de aceite.
  • Sal y pimienta blanca.

Cómo preparar

Pon en un recipiente el solomillo, el zumo de limón, las hojas de laurel, el coñac, el aceite y salpimienta.

 

Tapa el recipiente y si no tiene tapa lo cubres con papel de aluminio.

Déjalo macerando en la nevera de un día para otro y de vez en cuando le das una vuelta a la carne.

Al día siguiente sácalo de la nevera y déjalo un rato para que pierda el frío.

En una cazuela con la mitad del aliño ponlo a asar a fuego mas bien fuerte para que se dore por fuera y por dentro quede rojo. El tiempo es de 15 minutos por kilo de carne.

Si ves que se dora demasiado rápido baja el fuego.

Saca el solomillo.

Añade el resto del aliño y lo cuelas.

Cuando este frío córtalo.

 

Puedes acompañar, con  el jugo que has colado, con puré de manzana, con patatas gratinadas y con cebollas caramelizadas.

 

Para economizar puedes comprar el solomillo entero y aprovechar las puntas para hacer por ejemplo hamburguesas de fiesta.

También puedes utilizar otra parte de la ternera de menos calidad.


También te puede interesar...

Comentarios

maytenmontagut dijo:

1

yo lo hago sin macerar y en el horno pero voy a probar esta receta ya que la veo con muchas posibilidades. Gracias

publicado el 5-04-2010 a las 12:38

Tita Sorni dijo:

2

Me ha encantado ! Es como lo hacía mi madre en la cazuela. Gracias

publicado el 3-11-2015 a las 13:31

Deja tu comentario



Todos los campos son obligatorios

2