ROLLITOS DE GALLO

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 8 filetes de gallo.
  • 8 gambas o langostinos pequeños.
  • 8 pimientos del piquillo.
  • 2 huevos batidos.
  • SALSA
  • 1 bote de pimientos en trozos.
  • Caldo de pescado.
  • Aceite, sal y si hace falta fécula.
  • Harina, aceite y sal.

Cómo preparar

Sala los filetes de gallo y rellénalos con los pimientos y las gambas, enróllalos y sujeta con 1 o 2 palillos.

Pásalos por harina y huevo y fríelos con cuidado de no romperlos, reserva.

 

SALSA.

 

Como se prepara.

 

En una cazuela con aceite haz los pimientos.

Una vez rehogados añade caldo de pescado, solo que cubra.

Deja cocer a fuego suave 10 minutos.

Prueba el punto de sal y pásalo por la batidora o minipimer.

Si queda ligera, lígala con fécula.

Añade el pescado y deja lo cocer a fuego muy suave unos 3 minutos mas.

Sirve caliente.

 


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