ROLLITOS DE LENGUADO A LA MUSELINA DE AJO

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 4 lenguados en filetes.
  • 2 cebollas, peladas y cortadas en juliana.
  • 2 cucharadas de nata montada.
  • 2 dientes de ajo, pelados y laminados.
  • 1 vaso de aceite de oliva, suave.
  • 8 patatitas.
  • Perejil, picado, sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.

Cómo preparar

En una sartén con aceite de oliva rehoga las cebollas hasta que empiecen a estar doradas, reserva.

Fríe los ajos con un poco de aceite, retíralos y déjalos enfriar.

Prepara la muselina de ajo. En un bol bate el huevo con el aceite de oliva suave, una pizca de sal, pimienta y los ajos, bate muy bien. Añade poco a poco la nata montada y remueve hasta obtener una salsa suave.

Extiende los filetes de lenguado, rellénalos con la cebolla y enróllalos sobre sí mismo. Sujeta los rollitos con un palillo. Ponlos en una fuente de horno, salpimiéntalos y cúbrelos con una capa de muselina de ajo.

Mete en el horno precalentado a una temperatura de 220º, hornéalos unos 8 o 10 minutos. Sirve los rollitos calientes, decorados con perejil y patatitas al vapor.


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