ROLLOS DE LENGUADO AL VINO BLANCO

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Ingredientes

  • 1 kg. de filetes de lenguado
  • SALSA AL VINO BLANCO
  • ¼ de litro de vino blanco seco
  • 1 ch. de mantequilla
  • 1 cebolla cortada muy fina
  • 1 chta. de harina
  • Sal y perejil
  • Jugo de la cocción
  • 150 gr. de nata liquida
  • Sal, pimienta

Cómo preparar

Pon a cocer unos minutos la cebolla con el vino, la sal y el perejil. Reduce el fuego y pon los filetes de lenguado que previamente se habrás enrollado.
Póchalos durante 2 o 3 minutos a una temperatura próxima a la ebullición.
Escurre el jugo a otro cacharro y mantén el lenguado tapado para que no se seque.

Para hacer la salsa derrite en un cazo la mantequilla.
Añade la harina y agrega el jugo de la cocción y la nata liquida. Deja cocer unos minutos y condimenta.
Los rollos de lenguado se cubren con la salsa caliente y se sirven. Puedes acompañarlo con patatas cocidas.


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