ROSQUILLAS DE SAN ISIDRO

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Ingredientes

  • 400 gr. de harina.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 9 huevos.
  • 1 cucharadita de anís en grano.
  • 1 copa de anís seco.
  • ½ sobre de levadura.
  • ½ vasito de aceite.
  • Aceite y azúcar glas para espolvorear las rosquillas.

Cómo preparar

En un bol casca 8 huevos (4 enteros y 4 yemas).

Añade el azúcar y bate fuertemente hasta que queden espumosos.

Agrega ½ vasito de aceite, la levadura y los granos de anís (mejor si los machacas así el anís queda mas repartido).

Riega con la copa de anís y bate 1 minuto mas.

Vierte todos estos ingredientes en un hueco formado con la harina. Mezcla hasta tener una masa compacta y blanda.

Deja reposar una hora.

Con las manos untadas de aceite forma unas bolas y hazles un agujero en el centro.

Unta con aceite una fuente de horno y coloca encima las rosquillas.

Bate el huevo restante y pinta con él las rosquillas.

Pon a horno fuerte unos 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

Sácalas del horno, ponlas en una bandeja y espolvorea con el azúcar glas.


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