SALMÓN CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 6 lomos de salmón.
  • 8 cucharadas de miel.
  • Limón.
  • 3 cebollas medianas.
  • 1 cucharadita de romero seco.
  • 6 cucharadas de aceite.

Cómo preparar

Pela y corta las cebollas en juliana fina.

En una sartén con aceite, fríe las cebollas a fuego lento.

Cuando hayan tomado color, agrega 5 cucharadas  miel, remueve y prolonga la cocción unos 10 minutos hasta que se caramelicen.

Aromatiza con el romero y deja que tomen sabor (2 o 3 minutos) y retira del fuego.

Exprime el limón y bate su zumo en un cuenco con las 3 cucharadas de miel hasta que se diluya en el líquido.

Lava y seca los lomos de salmón.

 En una sartén antiadherente asa los lomos de salmón 1 minuto por cada lado a fuego vivo.

Riégalos con la mezcla de miel y limón y deja que reduzca un poco.

Sírvelos calientes con su jugo y la cebolla caramelizada por encima.

Puedes acompañar con pasta (espaguetis, lazos, espirales…).


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