SALPICÓN DE POLLO Y VERDURAS

Para 4 personas
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Ingredientes

  • ½ kilo de pechugas de pollo.
  • 2 tomates, lavados y cortados en cuadraditos.
  • 1 huevo cocido, pelado y cortado en pedacitos.
  • 1 zanahoria, raspada y cortadas en dados.
  • 1 cebolla, pelada y cortada en pedacitos.
  • 125 gr. de guisantes en conserva.
  • 1 pimiento verde, lavado y partido en pedacitos.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre.
  • Pimienta blanca y sal.

Cómo preparar

Dora las pechugas, salpimienta y córtalas en dados.

Pon todos los ingredientes en un bol.

Maja el perejil, las alcaparras, el diente de ajo, el aceite, el vinagre y la sal y bate con las varillas.

Vierte la salsa en el bol, mezcla bien y deja en la nevera 2 horas para que se mezclen los sabores.

Antes de echar los guisantes en el bol, enjuágalos bien.

Ponlos en un colador bajo el chorro de agua fría y escurre.


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Comentarios

Fabiola Mercedes dijo:

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Debe delicioso, me encantan sus recetas. Abrazos y éxitos.

publicado el 10-04-2018 a las 21:55

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