SALSA BESAMEL

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Ingredientes

50 gr. de mantequilla
¾ de litro de leche
40 gr. de harina
Sal, pimienta blanca

Cómo preparar

Para huevos, carnes y pescados

En un cazo, pon a derretir la mantequilla.
Cuando esté derretida, añade la harina y mueve con una cuchara de madera hasta que esté hecha una bola.
A continuación ve añadiendo la leche que previamente habrás calentado, poco a poco, a fuego suave, para conseguir que la harina quede cocida y no se pegue en el fondo, sin dejar de remover.
La textura de la besamel dependerá del uso que le vayas a dar.
Si quieres mas espesa (por ejemplo, para croquetas), tendrás que añadir mas harina.
Cuando este hecha, conviene ponerle unas bolitas de mantequilla por encima para evitar que se haga costra.

Esta salsa es muy buena para carnes, pescados y huevos.

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