SALSA HOLANDESA

Para - personas
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Ingredientes

  • 250 gr. de mantequilla.
  • 2 yemas de huevo.
  • El zumo de 1 limón.

Cómo preparar

Pon la mantequilla en un cazo a fuego lento con el fin de que se separe el suero de la mantequilla (el suero queda en el fondo y es de un color blanco mate) y la reservamos tibia.

Prepara un baño de María.

Pon una cazuela con agua al fuego y cuado hierba mete otro cazo con las yemas, el zumo de limón y la sal.

Bate con unas varillas de montar enérgicamente, vas incorporando poco a poco la mantequilla liquida con cuidado de no añadir el suero.

Esta salsa monta muy rápida. Combina con cualquier pescado, verdura, huevos etc…

Estas cantidades son para 4 personas.

Es una salsa apropiada para días que tengas algo que celebrar.


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