SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE BOLETUS

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 4 filetes de solomillo de ternera.
  • 50 gr. de boletus.
  • 100 gr. de champiñón laminado.
  • 1 cebolla mediana triturada.
  • ½ vaso de caldo de carne mas el agua de haber hidratado los boletus.
  • 125 gr. de nata liquida.
  • ½ cucharadita de harina.
  • Mantequilla, pimienta blanca, un chorrito de coñac y sal.

Cómo preparar

En un cazo con mantequilla, sofríe la cebolla.

Cuando empieza a tomar color añade la harina, dale unas vueltas, agrega el caldo mas el agua de los boletus y el coñac.

A continuación añade los boletus troceados.

Deja que cueza unos 10 minutos, agrega la nata liquida y salpimienta.

Haz a la plancha los solomillos y sirve con la salsa.

Acompaña con patata cocida.

Nota: Puedes utilizar para economizar otro tipo de carne (pechugas de pollo o pavo, solomillo de cerdo ).


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