SOLOMILLOS DE CERDO AL ESTRAGON

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 3 solomillos de cerdo.
  • 100 gr. de caldo de carne.
  • 150 gr. de nata liquida.
  • 1 cucharadita de harina.
  • ½ copa de coñac.
  • Estragón, sal y aceite.

Cómo preparar

En una cazuela con aceite dora los solomillos (5 o 6 minutos por cada lado), y los reservas.
En la misma cazuela y con el mismo aceite añades la harina, y cuando empiece a tomar color, agrega el caldo, el coñac, el estragón, sal y pimienta. Deja cocer unos 6 o 8 minutos para que se evapore el alcohol del coñac. Luego añades la nata liquida y deja cocer 2 O 3 minutos mas.
Corta los solomillos en rodajas gruesas. En el momento de servir, calienta bien la salsa y la echas por encima.
Este plato lo puedes acompañar con un puré de patata, patatas fritas o arroz blanco.

Se puede preparar con antelación. En este caso, cuando esta frío lo metes en la nevera, y el día que lo vayas a utilizar, sacas los solomillos de la nevera para que estén a temperatura ambiente, los cortas y en el último momento calientas bien la salsa.


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Comentarios

CARMIÑA dijo:

1

Es muy facil de hacer y esta muy bueno

publicado el 25-02-2010 a las 20:27

marcela dijo:

2

muchas gracias por la explicacion salud a todos¡desde cali colombia

publicado el 24-07-2010 a las 17:21

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