SOLOMILLOS DE CERDO CON TROMPETILLAS DE LA MUERTE

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo de solomillos de cerdo.
  • 1 cebolla mediana triturada y escurrida.
  • 25 gr. de trompetillas de la muerte deshidratadas.
  • ½ cucharada de harina.
  • Caldo de pollo ( brik ).
  • ½ vasito de coñac.
  • 125 gr. de nata liquida.
  • Aceite, mantequilla, sal, y pimienta blanca.

Cómo preparar

En un cuenco pon las trompetillas con agua para que se hidraten (alrededor de media hora).

En una cazuela con aceite y mantequilla dora los solomillos enteros que habrás salpimentado. Resérvalos.

 

En la misma cazuela pocha la cebolla. Cuando empiece a tomar color, añade la harina, le das unas vueltas, a continuación agrega las trompetillas que habrás cortado en pedacitos, añade el agua de remojo de las trompetillas, el coñac y un poco de caldo de pollo.

Deja cocer para que se evapore el alcohol.

Por ultimo añade la nata liquida.

 

Corta los solomillos en rodajas y los añades a la salsa.

 

Como guarnición: Puré de patata o arroz blanco o hojaldres o patatas fritas.

Este plato congela muy bien.

 

NOTA: Puedes utilizar cualquier tipo de carne (pollo, ternera ) y también cualquier tipo de seta deshidratada ( boletus, colmenillas ).


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