SOPA DE CANGREJOS

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 Kg. de cangrejos
  • ¼ Kg. de gambas
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ Kg. de tomate frito
  • 1 ch. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 ch. de harina
  • 200 gr. de nata líquida
  • sal, pimienta, agua, aceite, laurel y perejil.

Cómo preparar

Sofríe los cangrejos y las gambas con aceite y mantequilla. Reserva.
En la misma sartén fríe la cebolla rallada, los ajos, el perejil, el laurel, la harina y por último el tomate. Puedes añadir un poco de coñac.
Tritura todo con los cangrejos, las gambas y el agua. Cuela muy bien.
Ponlo en una cazuela y añade la nata líquida.


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