SOPA DE CEBOLLA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo de cebollas peladas y cortadas en rajitas muy finas.
  • 150 gr. de queso gruyere rallado.
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla.
  • 200 gr. de pan cortado en rebanaditas muy finas.
  • 2 litro de caldo de pollo o carne.
  • Aceite, sal y pimienta blanca.

Cómo preparar

En una cazuela pon la mantequilla con 2 o 3 cucharadas de aceite.

Añade las cebollas y fríe a fuego bajo lentamente hasta que la cebolla empiece a tomar color. Agrega el caldo y deja cocer unos 20 minutos. Salpimenta.

Tuesta en el horno las rebanaditas de pan.

En las cazuelitas individuales, distribuye la cebolla con el caldo, la mitad del queso y las rebanaditas de pan. Espolvorea con el resto de queso rallado.

Mete las cazuelitas en el horno hasta que el queso se derrita y se gratine.

Nota: Puedes sustituir el queso gruyere por queso parmesano.


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