SOPA NORMANDA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 5 patatas peladas y troceadas.
  • 3 puerros troceados.
  • 1 repollo pequeño cortado en juliana.
  • 200 gr. de judía verde cortada en trozos pequeños.
  • 1 rama de apio.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 3 litros de agua.
  • Pimienta, sal y una pastilla de caldo de pollo o carne.

Cómo preparar

Pon en un puchero el agua con las patatas y los puerros.

Deja que cueza una media hora. Añade el repollo, previamente blanqueado* y todos los demás ingredientes.

Cuece todo durante 1 hora. Comprueba el punto de sal.

*Nota: Blanquear consiste en cocer la verdura durante unos minutos para que pierda su sabor fuerte y escurrir a continuación.


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