TARTA SACHER

Para 10 personas
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Ingredientes

  • 115 gr. de mantequilla
  • 2 chtas. de vainilla
  • 175 gr. de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 200 gr. de chocolate
  • 10 claras de huevo
  • 115 gr. de harina tamizada
  • CHOCOLATE ESCARCHADO
  • 100 gr. de chocolate
  • 1 vaso de nata líquida
  • 225 gr. de azúcar
  • una pizca de vainilla
  • 1 huevo

Cómo preparar

Mezcla la mantequilla blanda con la vainilla y el azúcar.
Bate hasta que esté esponjoso. Añade el chocolate fundido, mezcla bien con las claras a punto de nieve y agrega la harina.
Utiliza un molde de 23 ó 24 cm. de diámetro y hornea a 180º unos 30 minutos o hasta que esté hecho (que no se haga demasiado, así queda más jugosa).
Corta en 3 discos con un cuchillo jamonero y cubre con el chocolate escarchado (ver abajo).
También se puede rellenar con mermelada y cubrir con el chocolate.
Si se rellena con mermelada debe ser de albaricoque.

 CHOCOLATE ESCARCHADO

 Cuece en un cazo a fuego lento el chocolate, la nata líquida, el azúcar y la vainilla removiendo hasta que se derrita.
Sube el fuego y deja que hierva 5 minutos.
Bate el huevo, añade 3 cucharadas soperas del escarchado y mézclalo todo. Déjalo enfriar.


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