Ingredientes
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115 gr. de mantequilla
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2 chtas de vainilla
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175 gr. de azúcar
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1 yema de huevo
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200 gr. de chocolate
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10 claras de huevo
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115 gr. de harina tamizada
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CHOCOLATE ESCARCHADO--
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100 gr. de chocolate
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1 vaso de nata líquida
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225 gr. de azúcar
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Una pizca de vainilla.
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1 huevo
Cómo preparar
Mezcla la mantequilla blanda con la vainilla y el azúcar.
Bate hasta que esté esponjoso. Añade el chocolate fundido, mezcla bien y añade las claras a punto de nieve. Mezcla con cuidado y añade la harina.
Utiliza un molde de 23 ó 24 cm. de diámetro y hornea a 180º unos 30 minutos (que no se haga demasiado para que quede más jugosa).
Corta en 3 discos con un cuchillo jamonero y cubre con el chocolate escarchado.
También se puede rellenar con mermelada y cubrir con el chocolate.
Si se rellena con mermelada debe ser de albaricoque.
CHOCOLATE ESCARCHADO
Cuece en un cazo a fuego lento el chocolate, la nata líquida, el azúcar y la vainilla removiendo hasta que se derrita.
Sube el fuego y deja que hierva 5 minutos.
Bate el huevo, añade 3 cucharadas soperas del escarchado y mézclalo todo. Déjalo enfriar.
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