TARTALETAS INDIVIDUALES DE MELOCOTÓN

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 1 lamina de pasta brisa.
  • 4 melocotones.
  • 60 gr. de mantequilla, más una cucharada para forrar los moldes.
  • 80 gr. de almendras molidas.
  • 2 huevos.
  • 80 gr. de azúcar glas.

Cómo preparar

Precalienta el horno a 200º.

Unta 4 moldes para tartaletas con mantequilla, forra con la pasta brisa y pincha las bases con un tenedor.

Coloca en el vaso de la batidora las almendras, 60 gr. de mantequilla, los huevos y el azúcar y bate hasta conseguir una crema. Rellena las tartaletas con esta crema.

Pela los melocotones y córtalos en gajos, colócalos sobre la crema presionando ligeramente.

Mete las tartaletas en el horno unos 30 minutos (comprueba con la punta de un cuchillo que la crema esta cuajada).

Sácalas del horno y deja que se enfríen.


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