Ingredientes
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1 kilo de carne de ternera ( pide al carnicero que la corte en tiritas ).
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2 cebollas picadas.
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250 gr. de champiñones laminados.
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1 bote de leche evaporada.
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2 cucharadas de maicena.
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Aceite y sal.
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ARROZ CON FRUTOS SECOS.
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1 cebolla picada.
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25 gr. de piñones.
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25 gr. de almendra laminada.
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25 gr. de pasas.
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1 taza grande de arroz.
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½ taza de jerez seco.
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1 y ½ de caldo de ave.
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Aceite, una pizca de sal.
Cómo preparar
En una cazuela con aceite fríe la carne a fuego lento. Cuando esté dorada retira del fuego y la reservas.
En la misma cazuela y el mismo aceite dora las cebollas, añade los champiñones, rehoga hasta que el líquido que sueltan se evapore, agrega la leche evaporada y la maicena disuelta en agua fría, deja que cueza un poco, salpimenta e incorpora la carne.
ARROZ
En una cazuela con aceite rehoga la cebolla con una pizca de sal. Añade los frutos secos y dóralos ligeramente. Añade el arroz, rehógalo unos minutos, riégalo con el jerez y el caldo y cuécelo a fuego lento hasta que absorba todo el líquido ( a partir de la ebullición unos 18 minutos aprox ).
Sirve la carne con la salsa y el arroz.
Esta receta admite congelación.
También puedes sustituir el arroz por pasta o patatas cocidas o fritas.
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