TERNERA CON SALSA DE CHAMPIÑON Y ARROZ CON FRUTOS SECOS

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo de carne de ternera ( pide al carnicero que la corte en tiritas ).
  • 2 cebollas picadas.
  • 250 gr. de champiñones laminados.
  • 1 bote de leche evaporada.
  • 2 cucharadas de maicena.
  • Aceite y sal.
  • ARROZ CON FRUTOS SECOS.
  • 1 cebolla picada.
  • 25 gr. de piñones.
  • 25 gr. de almendra laminada.
  • 25 gr. de pasas.
  • 1 taza grande de arroz.
  • ½ taza de jerez seco.
  • 1 y ½ de caldo de ave.
  • Aceite, una pizca de sal.

Cómo preparar

En una cazuela con aceite fríe la carne a fuego lento. Cuando esté dorada retira del fuego y la reservas.

En la misma cazuela y el mismo aceite dora las cebollas, añade los champiñones, rehoga hasta que el líquido que sueltan se evapore, agrega la leche evaporada y la maicena disuelta en agua fría, deja que cueza un poco, salpimenta e incorpora la carne.

ARROZ

En una cazuela con aceite rehoga la cebolla con una pizca de sal. Añade los frutos secos y dóralos ligeramente. Añade el arroz, rehógalo unos minutos, riégalo con el jerez y el caldo y cuécelo a fuego lento hasta que absorba todo el líquido ( a partir de la ebullición unos 18 minutos aprox ).

Sirve la carne con la salsa y el arroz.

Esta receta admite congelación.

También puedes sustituir el arroz por pasta o patatas cocidas o fritas.


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