TERNERA GUISADA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo y ¼ de carne de ternera troceada.
  • 1 vaso de caldo de carne.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 400 gr. de patatas
  • 2 zanahorias.
  • 2 cebollas grandes.
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Aceite, sal y pimienta.

Cómo preparar

Pela y corta la cebolla en tiras.

Pela y trocea las zanahorias y las patatas.

Enharina los trozos de carne y fríelos en una cazuela con aceite.

Cuando estén dorados añade el vaso de caldo, el vaso de vino y las hierbas aromáticas. Tapa la cazuela y deja cocer 30 minutos a fuego lento.

Añade las cebollas y las patatas, salpimenta, tapa la cazuela y deja cocer unos 30 minutos mas hasta que la carne este tierna.

 

Consejos: Este guiso esta mas sabroso si lo consumes al día siguiente.

La parte de la ternera mejor para los guisos y estofados es; la paletilla, aguja o cuello, el morcillo. La culata de contra y el rabo, suelen estar mejor de precio aunque necesitan mas tiempo de cocción.


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