TIMBAL DE CARNE

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Ingredientes

  • 1 kilo de patatas.
  • ½ kilo de carne picada
  • ¼ de ternera
  • ¼ de magro de cerdo.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • ¼ de cebolla triturada.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 50 gr. de tocino, cortado en pedacitos.
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • 2 cucharadas de leche.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal, aceite y pimienta.

Cómo preparar

Pela las patatas y ponlas a cocer en agua fría con sal.

Cuando estén cocidas, pásalas por un pasapurés.

En una cazuela pon el puré con 40 gr. de mantequilla y 2 cucharadas de leche. Pon al fuego y remueve con una cuchara de madera para que no se pegue.

En una sartén, con aceite, fríe el tocino, agrega el ajo, la cebolla y la carne y rehoga bien.

Echa el vino y la hoja de laurel y deja cocer a fuego lento una media hora.

En una fuente refractaria, untada con aceite, extiende una capa fina de puré de patata, echa la carne encima y cubre completamente con el puré. Alísalo con una espátula o un cuchillo humedecido con agua; barniza con el resto de mantequilla liquida (mete en el microondas unos segundos) y espolvorea con queso rallado.

Mete en el horno a temperatura fuerte hasta que este dorada la superficie, unos 10 minutos.


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