TORTILLA DE BERENJENAS Y AJETES

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 berenjena grande.
  • 2 manojos de ajetes (los venden ya pelados congelados).
  • 6 huevos.
  • Aceite y sal.

Cómo preparar

En una sartén con aceite da unas vueltas a los ajetes.

A continuación añade la berenjena que la habrás pelado y partido en pequeños trozos.

Que se vaya friendo a fuego lento, prueba el punto de sal, hasta que la berenjena este tierna.

En un bol bate los huevos, escurre el exceso de aceite de la sartén y cuaja la tortilla.


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