Pela y parte las patatas en rodajas finas.

En una sartén con aceite, fríe las patatas con los dientes de ajo en camisa (sin pelar) a fuego lento.

Con una cuchara de madera las vas aplastando y dando vueltas, que te queden blandas. Comprueba el punto de sal.

En un bol bate bien los huevos. Añade las patatas que habrás escurrido y quitado los ajos, mezcla bien y cuaja la tortilla.