TORTILLA DE VERANO

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 8 huevos.
  • 2 calabacines.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 berenjenas.
  • Aceite, sal y pimienta.

Cómo preparar

Pica los pimientos y corta los calabacines y las berenjenas en dados.

Calienta una sartén con aceite y rehoga los dados de berenjena durante 5 minutos. Añade los pimientos y saltéalos 5 minutos mas. Por ultimo añade el calabacín y que fría todo junto hasta que las verduras estén tiernas.

En un bol bate bien los huevos, salpimenta, échalos en la sartén y cuaja la tortilla.


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