TOSTAS DE REVUELTO DE AJETES Y TOMATES CHERRY

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Ingredientes

  • 6 rebanadas de pan de molde.
  • 6 huevos.
  • 2 manojos de ajetes.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • 200 gr. de queso manchego tierno cortado en pedacitos.
  • 15 tomates cherry.
  • Sal y pimienta negra.

Cómo preparar

Pica los ajetes. En una sartén al fuego derrite la mantequilla y rehoga los ajetes con una pizca de sal a fuego lento, durante unos minutos.

Corta los tomates en dos a lo largo.

Añade al rehogo de los ajetes, los huevos bien batidos, los tomates y el queso.

Cuécelo a fuego lento sin dejar de mover para que quede cremoso. Salpimienta.

Para servir, tuesta el pan y cúbrelo con el revuelto.

Sirve caliente.

 

Opcional: Cubre el revuelto con una cucharada de huevas de mujol.

 


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