TRES TRUCOS PARA QUE QUEDEN LAS CROQUETAS ESTUPENDAS

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Ingredientes

Cómo preparar

1º- Bechamel sin grumos: Fríe la harina en la mantequilla sin que se tueste. Añade la leche caliente, removiendo con las varillas y en el mismo sentido hasta que se disuelva.

 

2º- El rebozado: Las pasas, una a una, por huevo batido (la clara y la yema bien ligadas) y luego por pan rallado, cuidando que queden bien cubiertas.

 

3º- Aceite de oliva, que no este frío ya que absorben demasiado, ni muy caliente porque se ennegrecen.

Fríelas en la freidora o sartén honda llena de aceite y a una temperatura constante de 175º.


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