Para 6 personas
Ingredientes
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1 paquete de galletas redondas
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200 gr. de mantequilla o margarina
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100 gr. de azúcar
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Un poco de leche
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3 yemas
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2 claras montadas a punto de nieve
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4 cucharadas de coñac
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Un poco de café descafeinado.
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Coco rallado.
Cómo preparar
Trabaja la mantequilla hasta que esté cremosa.
Añade las yemas, el café disuelto en coñac y el azúcar.
Mezcla bien, añade las claras montadas y continua mezclando.
Las galletas las bañas ligeramente en leche pero que no se rompan.
Coloca primero una capa de galletas y cubre con una capa de crema.
Coloca otra capa de galletas y otra capa de la crema, y así sucesivamente, hasta obtener un cilindro grueso.
El cilindro lo untas con la crema y lo espolvoreas con coco rallado.
Lo guardas en la nevera y lo sirves frío (al día siguiente) cortándolo en rodajas gruesas.
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