Trabaja la mantequilla hasta que esté cremosa.

Añade las yemas, el café disuelto en coñac y el azúcar.

Mezcla bien, añade las claras montadas y continua mezclando.

Las galletas las bañas ligeramente en leche pero que no se rompan.

Coloca primero una capa de galletas y  cubre con una capa de crema.

Coloca otra capa de galletas y otra capa de la crema, y así sucesivamente, hasta obtener un cilindro grueso.

El cilindro lo untas con la crema y lo espolvoreas con coco rallado.

Lo guardas en la nevera y lo sirves frío (al día siguiente) cortándolo en rodajas gruesas.