Para 4 personas
Ingredientes
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4 truchas.
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50 gr. de harina.
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100 gr. de almendras fileteadas.
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100 gr. de mantequilla.
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El zumo de ½ limón.
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1 ramillete de perejil.
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Sal y aceite para freír las truchas.
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0pcion; 8 clavos de olor.
Cómo preparar
Busca truchas muy frescas, de peso aproximado 250 gr. y pide al pescadero que las limpie y aviscere.
Lava las truchas, sécalas y espolvorea con sal.
Enharina el pescado y sacude para quitar el exceso de harina.
En una sartén con aceite, fríe las truchas y añade los clavos de olor unos 5 minutos por cada lado.
Pica finamente el perejil.
Funde en una sartén la mantequilla y fríe las almendras. Ligeramente añade el perejil y rocía con el zumo de limón.
Emplata el pescado, cubre con las almendras y sirve bien calientes.
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