TRUCHA CON ALMENDRAS

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 4 truchas.
  • 50 gr. de harina.
  • 100 gr. de almendras fileteadas.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • El zumo de ½ limón.
  • 1 ramillete de perejil.
  • Sal y aceite para freír las truchas.
  • 0pcion; 8 clavos de olor.

Cómo preparar

Busca truchas muy frescas, de peso aproximado 250 gr. y pide  al pescadero que las limpie y aviscere.

Lava las truchas, sécalas y espolvorea con sal.

Enharina el pescado y sacude para quitar el exceso de harina.

En una sartén con aceite, fríe las truchas y añade los clavos de olor unos 5 minutos por cada lado.

Pica finamente el perejil.

Funde en una sartén la mantequilla y fríe las almendras. Ligeramente añade el perejil y rocía con el zumo de limón.

Emplata el pescado, cubre con las almendras y sirve bien calientes.


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