TRUFADO AL HORNO FACIL

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Ingredientes

  • ½ kilo de magro de cerdo picado.
  • ½ kilo de pechugas de pollo picadas.
  • 1 pechuga de pollo cortada en dados.
  • 150 gr. de jamón serrano cortada en dados.
  • 2 huevos enteros.
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • 1 vasito de jerez o coñac.
  • 2 latitas de trufa, laminada con su jugo.
  • Manteca de cerdo para untar el papel de aluminio.
  • Sal, pimienta blanca y nuez moscada.

Cómo preparar

En un bol, mezcla muy bien todos los ingredientes excepto la manteca de cerdo.

Deja que macere una hora.

Engrasa un papel de aluminio con la manteca de cerdo, pon encima la mezcla, dale la forma de un trufado. Envuelve.

Por 2ª vez, envuelve el paquete con otro papel de aluminio, para que no se salga el jugo.

Pon el paquete sobre la rejilla del horno, previamente calentado y fuerte. Hornea media hora por un lado y otra media hora por el otro.

Sácalo, y cuando aun este caliente, prénsalo unas 6 horas (Para prensar puedes utilizar unos libros)

Corta cuando este frío.

Como guarnición puedes poner huevo hilado, gelatina, melocotón en almíbar o piña en almíbar.


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