ARROZ DE LA HUERTA

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 300 gr. de arroz.
  • 1 cebolleta, cortada en juliana.
  • 2 pimientos rojos, cortados en pedacitos.
  • 1 zanahoria, raspada y cortada en dados.
  • 4 alcachofas de lata, cortadas en 4.
  • 100 gr. de judías verdes congeladas, troceadas.
  • 100 gr. de guisantes congelados.
  • 2 dientes de ajo, picados.
  • Aceite de oliva y sal.

Cómo preparar

Cuece el arroz en agua salada unos 15 minutos, escúrrelo.

En una cazuela con aceite sofríe los ajos. Cuando empiecen a tomar color añade la cebolleta y la zanahoria, sofríe un par de minutos. Incorpora los pimientos, los guisantes, las judías descongeladas y las alcachofas, sazona y rehoga unos 10 minutos.

Añade el arroz y saltéalo un par de minutos, removiendo y sirve.


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